PNNS ou comment manger-bouger

Je suis toujours interpellé par les slogans éducatifs, moralisateurs et culpabilisateurs qu'on supporte à chaque publicité des mania agro-alimentaires. Et par la compagne nationale qui appuie cette nouvelle "politique nutritionnelle" en criant haut et fort que c'est une priorité de santé publique. "L’amélioration de l’état nutritionnel de la population constitue, en ce début de XXIè siècle, un … Lire la suite PNNS ou comment manger-bouger

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La méthode hippocratique cartonienne.

Une excursion à la table de Paul Carton. Pour un grand mangeur comme moi, rares sont les journées sans deux voir trois portions de viandes par jour. Basculer sur un régime constitué essentiellement de fruits et de légumes fut une aventure en soi ! Filet de Boeuf de Chalosse aux échalotes confites à la lie … Lire la suite La méthode hippocratique cartonienne.